- 飲食與營養
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- 選擇食物首要考慮食物的營養價值，同時也要注重新鮮、衛生及經濟。
- 食物的種類繁多，要怎麼選擇才能獲得均衡的營養呢？專家建議我們每天應從下列六大類機本食物中，選吃我們所需的分量：
- 奶類 1-2份
- 奶類及奶製品含豐富蛋白質和鈣質。
- 蛋、豆、魚、肉類 4份
- 蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。
- 五穀根莖類 3-6碗
- 米飯、麵食、甘薯等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。
- 油脂類 3湯匙
- 炒菜用的食用油及花生、腰果等堅果類，是脂肪的主要來源。
- 蔬菜類 3碟
- 各種蔬菜富含各種維生素、礦物質與食物纖維。深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。
- 水果類 2個
水果可提供維生素、礦物質與食物纖維，例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、西瓜等。
- 本「飲食指南」適用於一般健康的成年人，但因個人體型及活動量大小不同，可依個人需要，適度增減五穀根莖類的攝取量。
- 每類食物的選擇應時常更換，不宜每餐均吃同一種食物。油脂類最好採用植物油，並需注意用量。每日應由蔬菜類中至少攝取一碟深綠或深黃紅色蔬菜。
- 青少年、老年人及孕乳婦由於生理狀況較為特殊，可依本飲食指南做少許改變。
- 二、 孕產婦的飲食
- （一） 孕婦營養的需要量
- 孕婦應攝取均衡的飲食，營養平均分配各餐中。
- 熱量：懷孕第一期不須增加每日熱量的攝取，第二期及第三期每日增加300大卡。
- 蛋白質：懷孕第一期每日蛋白質的攝取量宜增加2公克，第二期宜增加6公克，而第三期則宜曾加12公克；其中一半以上須來自高生理價值的動物性蛋白，如蛋、牛奶、肉類、魚類等，植物性蛋白質的來源鑿則可增加豆漿、豆腐等黃豆製品的攝取量。
- 鈣質：懷孕初期應攝取足夠的鈣質，以滿足胎兒的生長和母體的需要。鈣質含量較高的食品物如：牛奶、小魚乾、黃豆製品等。
- 鐵質：懷孕後期至分娩，每日另以鐵鹽補充20-50毫克的鐵質，以彌補懷孕及分娩失血的損失。鐵質含量較高的食品如：蛋黃、肝、肉類等。
- 鈉：懷孕期間若有高血壓或水腫現象，則應限制納的攝取量。醃漬、滷製摜頭食品及速食品等含鈉量較高，宜減量或避免食用。
- 維生素：懷孕期間應增加各種維生素的攝取量。維生素C含量較高的食物如：番石榴、柑橘類、瓜類等；深綠色、深黃紅色的蔬果類，則含較高量的維生素A。
- 纖維質及水：孕婦應攝取適量的纖維質及水分，以防止便秘。芹菜、竹筍等蔬菜及鳳梨、橘子等水果都是含量較高纖維食物。
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